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目で食す

気温が上がり雨が降ると、庭の草も花も急激に成長しますが、
野菜もそうです。
昨年種を採った赤ビーツを昨秋に蒔きましたが、今冬は寒かったせいか成長が悪く
4月になって急激に成長し、今思いっきり茂りまくってます(^-^;


赤ビーツ シリンドラ

赤ビーツ


まだ根が十分に大きくなっていなくても、花芽というか、とうが立ってきます。
このままでは根に十分な栄養が行かなくなるので、
私はこの薹(とう)を見つけ次第、切ります。
すると、切った脇から新しい葉が茂って来るので、それで根に栄養が行って大きくなります。


赤ビーツ


収穫!!


赤ビーツ


葉っぱも食べられますが、大量にあるので葉を切り取り茎だけに。
ちなみに、赤ビーツは葉や茎も栄養価が高くて
鉄分・ビタミンA・ビタミンC・ビタミンK・カルシウム・葉酸・食物繊維が含まれています。


赤ビーツ


生のまま切って炒めて、味つけに酢を足すと色がよく出ます。
これは出来立てなので色がまだ出ていませんが、数時間後には赤くなります。
キンピラ風というか炒め物風というかおひたし風というか、味つけ次第で色んな味と食感を
楽しめます。
小さく刻んで混ぜご飯風にすると、ご飯に赤色がついて綺麗ですよ♪

赤ビーツ


サラダにも合います♪


サラダ


日向夏も赤ビーツとコラボすると・・・・

日向夏


ピンクに染まってなんか不思議な果実に変身~♪


サラダ


今年はほんとカツオが安い!!
しかも大きい!!
今回は丸ごとフライにしました。



カツオフライ


周りの花は、紅くるり大根の花です。
大根らしいピリッ辛っ!!した味が、カツオと一緒に食べるととても美味しかったです♪

カツオフライ


スパイラルロマネスコの断面図(^-^;

みじん切りにする時に”横に切ったら面白い形になるかも!!”と切ってみたら・・・

あら、綺麗(*^。^*)


スパイラルロマネスコ


しばし見て楽しんだ後、細かく刻んでハンバーグの具材として混ぜました♪


スパイラルロマネスコ
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プロフィール

じゅりぃ母美智

Author:じゅりぃ母美智
気になったら「思い立ったが吉日!」と即チャレンジしています。「しないで後悔するより、まずはやってみよう!!」で、結構身についています(^_^)v

じゅりぃ♀は父(黒パグ)x母(シーズーxカニヘンダックス)のMIXわんこで、広島廿日市生まれ(6月2日)です。

※画像・文章の無断転載・複写は、申し訳ありませんがご遠慮願います。
2010・1・5

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